szubtilizin

Vásároljon Subtilisint Online a legjobb áron. Minta kérése. Szubtilizin ár. Érdeklődjön most!
Keressen minőségi szubtilizin beszállítókat és gyártókat; Vásároljon szubtilizin enzimeket a nagykereskedelmi beszállítótól, eladó, szállítás - Bolise.

[CAS-szám ] 9014-01-1
[Molekulatömeg] 27600
[ Megjelenés ] Sárgásbarna vagy barna por
[ Enzimaktivitás ] 
100,000 XNUMX U/g (élelmiszer-minőségű)
200,000 XNUMX U/g (élelmiszer-minőségű)

[Előnyök]
1. Fehérje hidrolízis;
2. Folteltávolítás;
3. Lebontja a húsban lévő fehérjéket, ami az izomrostok meglágyulását, valamint a hús állagának és érzékenységének fokozását eredményezi;
4. Hozzájáruljon a kívánt ízek kialakulásához. Lebontja a tejben lévő fehérjéket, peptideket és aminosavakat szabadít fel, amelyek hozzájárulnak a különböző típusú sajtok jellegzetes ízéhez;
5. Fehérje tisztítása és módosítása;

A szubtilizinről
A szubtilizin egy enzim, amely a szerin proteázok családjába tartozik. Különféle organizmusok termelik, beleértve a baktériumokat, gombákat és növényeket. A szubtilizin arról ismert, hogy képes felhasítani a peptidkötéseket a fehérjékben, ami ezek hidrolízisét eredményezi.
Az enzimet először a Bacillus subtilisben fedezték fel, amely baktérium általában a talajban és az állatok gyomor-bélrendszerében található. A szubtilizint széles körben használják különböző iparágakban, beleértve az élelmiszereket, a mosószereket és a gyógyszereket, proteolitikus aktivitása és stabilitása miatt.
Az élelmiszeriparban a szubtilizint azért használják, mert a fehérjéket kisebb peptidekre és aminosavakra bontva képes puhává tenni a húst és fokozni az ízt. Általában sajtgyártásban használják, ahol elősegíti a túróképződést és a kívánt ízek kialakulását.
A szubtilizint a mosószeriparban is használják mosó- és mosogatószerek hatóanyagaként. Segít eltávolítani a fehérje alapú foltokat, mint például a vér, a fű és az élelmiszer-maradványok, mivel a fehérjéket oldható darabokra bontja, amelyek könnyen lemoshatók.
A gyógyszeriparban a szubtilizint terápiás fehérjék előállításában alkalmazzák. Biotechnológiai eljárásokban használják specifikus peptidkötések lehasítására a fehérjetisztítás és -módosítás során, lehetővé téve a kívánt fehérjefragmensek izolálását.