A mustármagnak számos egészségügyi előnye van

A mustár maga a kincs, és elérhető részei tartalmazzák a gyökereket, a magokat és a leveleket. A mustármagnak nagyon nagy múltja van a hagyományos kínai orvoslásban. A mustármag különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyek az emberi test számára hasznosak, különösen a mustárenzimek és a szinapinsav, valamint a magas tartalmú zsír és fehérje. Feldolgozhatók emberi fogyasztásra mustárolajká vagy mustármártássá, és különféle élelmiszer-anyagok alkotórészeiként fontos szerepet játszhatnak a fertőtlenítésben és az ízfokozásban.

Mustármag kivonat különféle értékes antioxidáns vegyületeket is tartalmaz, például:
1. Hidroxicinnaminsav
A tanulmány megállapította, hogy ez a vegyület gátolja az emberi tüdő adenokarcinóma sejtjeit, és hatékony a többszörösen gyógyszerrezisztens M. tuberculosis ellen. Maláriaellenes aktivitással és egyéb előnyökkel is rendelkezik.
2. A quercetin
Fontos vegyület, amely harcol a szabad gyökök ellen
3. izorhamnetin
Tanulmányok kimutatták, hogy ez a vegyület bizonyos rákos sejtek bizonyos apoptózisát (sejthalálát) okozhatja. Különleges hatást gyakorol a gyulladásos bőrbetegségekre is.
4. Kaempferol
Hipoglikémiája, antioxidációja, gyulladáscsökkentő, antibakteriális, kardiovaszkuláris és neuroprotektív hatása és egyéb funkciói vannak.

Különböző alkalmazási területei vannak, beleértve a tályogok, hörghurut, asztma, megfázás, reuma, fogfájás, különféle fájdalmak, hólyaggyulladás, fekélyek és mindenféle gyomor-bélrendszeri betegség kezelését, és általában mustármag kenőcs formájában alkalmazható részleges külső bőr.
Történelmileg a mustármagot fürdőkben is használják a gyulladás enyhítésére, mivel ez segít a véráramlás felgyorsításában.
A mustármagokat gyakran használják az úgynevezett „wasabi” készítéséhez, és jó ásványi anyagforrások is, például foszfor, vas, kalcium, cink, magnézium és mangán.