D-pszichózis

[ Egyéb név ] D-allulóz; Psicose; Allulóz
[CAS-szám ] 551-68-8
[Molekulaképlet] C6H12O6
[Molekulatömeg] 180.156
[Megjelenés] Fehér finom por
[Tisztaság] 98%

[ Előny ]
1. Alacsony kalóriatartalmú;
2. Íze közel áll a szacharózhoz;
3. A termék minőségének javítása;
4. Nincs hatással a vércukorszintre;

[Funkció] 
1. A keményítő lebomlását gátló hatása van;
2. Elnyomja a vércukorszint étkezés utáni emelkedését;
3. Segítsen javítani az inzulinérzékenységet;
4. Gátolja a különböző rákos sejtvonalak proliferációját;
5. Gátolja a reaktív oxigénfajták (ROS) termelése által okozott oxidatív károsodást, csökkenti a szabad gyökök tartalmát és késlelteti az állapotromlást;

[ Alkalmazás ]
1. Orvostudomány
2. élelmiszer

A D-Psicose-ról
Hat szénatomos ritka ketózként a D-Psicose szinte nulla kalóriát tartalmaz, és különleges funkciókkal rendelkezik, mint például a vércukorszint szabályozása, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Az American Food Navigation Network a leginkább potenciális szacharózhelyettesítőnek értékelte. A D-pszicóz alacsony kalóriatartalmú, alacsony metabolikus, neuroprotektív, hipoglikémiás, lipidszint-csökkentő és így tovább.
A D-pszicóz egy hat szénatomos cukor, nagyon alacsony a természetben, és a D-fruktóz epimerje a C-3 helyen. A D-pszicóz nehezen emészthető és felszívódik, és kevés energiát biztosít az élettevékenységhez, ezért nagyon hasznos, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer. Az orvostudomány és az egészségügy területén a D-pszicóz gátolja a zsírmáj enzimeket és a bélrendszer α-glükozidázát, ezáltal csökkenti a testzsír felhalmozódását és gátolja a vércukorkoncentráció emelkedését. Iida és Hayashi azt találta, hogy a D-pszikóz étrendi hozzáadása csökkentette az étkezés utáni glikémiás reakciókat, és javította az inzulinérzékenységet és a glükóz toleranciát. Ezenkívül más ritka cukrokhoz képest a D-pszikóz hatékonyabban képes megkötni a reaktív oxigéngyököket.
Az élelmiszer-felhasználás területén a D-pszicóz előnye a magas édesség, a jó oldhatóság, az alacsony kalóriatartalom és az alacsony vércukorszint, és az egyik legideálisabb szacharózpótlónak tekinthető. A D-pszicóz élelmiszerekhez való hozzáadásával nemcsak a zselésedés mértéke javítható, hanem az ételfehérjével való Maillard-reakció révén az íze is javítható. A D-fruktózhoz és a D-glükózhoz képest a D-pszlikóz több antioxidáns Maillard-reakcióterméket tud termelni, és hosszabb ideig fenntartja az élelmiszer antioxidáns szintjét. 2011-ben az FDA tanúsította, hogy a D-pszicóz élelmiszer- és étrend-adalékanyagként biztonságos.