ε-polilizin, ε-PL, Epszilon-polilizin

[ Szinonimája ] Epszilon-polilizin, ε-polilizin, ε-PL
[CAS-szám ] 28211-04-3
[ Molekulaképlet ] 20 000-40 000 Da
[Megjelenés] Fehér por
[Tisztaság] 98% min
[Az ε-polilizinről]
Az Epsilon-Polylysine az L-lizin homopolimerje, amely az emberiség számára az egyik esszenciális aminosav.
Az ε-polilizin a streptomyces albulus metabolizmusából származó természetes anyag. Széles körben használják élelmiszer-tartósítószerként. Gátolja a Gram-pozitív és Gram-negatív baktériumok, élesztőgombák, penészgombák, baktériumok, stb. szaporodását. Fizikai tulajdonságok Az ε-polilizin higroszkópos, világossárga erejű. Vízben oldódik, etanolban kevéssé oldódik, szerves oldószerben, például etil-acetátban, éterben stb. nem oldódik. Az ε-polilizin molekulája a lizin egyenes láncú polimerje. Lizinné bomlik le az emberi szervezetben, és teljesen megemészthető, felszívódása az emberi szervezetben nem. Az ε-polilizin gátolhatja a Gram(+) és Gram(-) baktériumok, élesztőgombák, penészgombák, vírusok stb. növekedését, különösen gátolják a Gram(-) baktériumokat, amelyeket más tartósítószerek, például E. coli, Salmonella nem tudnak könnyen gátolni, és gátolhatják a termofil baktériumokat is, mint például a B, stearothermophilus. Tevékenységét a PH nem befolyásolja, hevítve (120 ℃ 20 percig) stabil. Ezért az alapanyaggal együtt sterilizálható. Ez egy élelmiszer-tartósítószer, amely rendkívül hatékony, biztonságos és nincs mellékhatása.  

[ Alkalmazás ]
Az ε-polilizint az FDA biztonságos élelmiszer-tartósító szerként hagyta jóvá 2003 októberében, és széles körben használják az élelmiszerek tartósításában. Élelmiszeripari alkalmazásokban az ε-polilizint gyakran használják más anyagokkal, például alkohollal, szerves savakkal, gliceridekkel stb. kombinálva. Használható rizs, péksütemények, péksütemények, szószok, italok, alkohol, korrózió elleni védelemre és tartósításra. húskészítmények, konzervek stb.
[Használat]Az 5-10% ε-polilizin oldatot hideg, forralt vízzel vagy desztillált vízzel keverheti össze, majd tegye az ételbe és keverje össze teljesen. Ha más élelmiszer-tartósítószerekkel együtt alkalmazzák, jobb hatást érhet el. 
[Csomagolás] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg, az ügyfél igényei szerint csomagolva.
[ Tárolás] jól lezárt edényben, közvetlen napfénytől távol tárolandó.