Kataláz enzim

[ Megjelenés ] Fehér por
[ Fő funkció ] Élelmiszer-adalék
[Kataláz-enzim COA (élelmiszeripari minőségű)]
Aktivitás: 100000IU / G
Szárítási veszteség: ≤5.0%
Gyulladási maradék: ≤0.1%
Mint: ≤3mg / kg
Ólom (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Összes lemez: <1000 cfu / g
Élesztő és penész: <100 cfu / g
E.Coli: Negatív
Salmonella: Negatív
[Kataláz enzim alkalmazása]
Az élelmiszeriparban és a friss tejiparban a Catalase Enzyme eltávolíthatja a maradék hidrogén-peroxidot, az ajánlott adag 50-150 ml / tonna friss nyersanyag 30-45 ° C-on 10-30 percig, nem kell beállítani a pH-t. (50000 u / ml).
A sör tárolásában és a nátrium-glükonát iparban a Catalase Enzyme-t glükóz-oxidázzal kell használni, a sör maradék oxigénjében használják, és a glükózt glükonsavvá alakítja. Az ajánlott adag 2 000-6 000 ml / tonna szárazanyag, koncentrációja 30-35% pH, kb. 5.5, 30-55 ° C hőmérsékleten 30 órán át.
[A kataláz enzimről]
A kataláz-enzim egy általános enzim, amely szinte minden oxigénnek kitett élő szervezetben megtalálható (például baktériumok, növények és állatok). Katalizálja a hidrogén-peroxid vízre és oxigénre bomlását. Nagyon fontos enzim a sejt védelmében a reaktív oxigénfajok (ROS) által okozott oxidatív károsodásoktól. Hasonlóképpen, a kataláz az összes enzim közül az egyik legnagyobb a forgalomban; egy katalázmolekula másodpercenként több millió hidrogén-peroxid-molekulát képes vízzé és oxigénné alakítani.
A kataláz enzim négy polipeptidlánc tetramerje, amelyek mindegyike több mint 500 aminosavat tartalmaz. Négy vastartalmú hemcsoportot tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az enzim reakcióját a hidrogén-peroxiddal. Az emberi kataláz optimális pH-értéke körülbelül 7, és meglehetősen széles a maximuma: a reakció sebessége nem változik érzékelhetően a pH 6.8 és 7.5 között. Az egyéb katalázok pH-optimuma fajtól függően 4 és 11 között változik. Az optimális hőmérséklet fajonként is változik.
[Csomagolás]  Dupla műanyag zacskók vagy exportdobok.
[Tárolás]  Tárolja száraz, hűvös helyen, hogy megakadályozza a vakító fény hatását.
[ Szavatossági idő ] Megfelelő tárolási körülmények között az eltarthatóság 2 év

Ha többet szeretne megtudni Kataláz enzim információ, szívesen lépjen kapcsolatba velünk!