A világon leginkább érintett élelmiszer-összetevők 2018-ban: a kurkuma és a kurkumin növekedése

2016-ban a Google által közzétett globális étrend-trend jelentés kimutatta, hogy a kurkuma az elmúlt öt évben 300% -kal növelte keresési mennyiségét.

A 2017, Kurkuma gyökér kivonat  ismét a külföldi média által keresett „Top Ten Superfoods” közé került, és sikeresen helyet biztosított az italiparban.
2017-ben a Starbucks korábban egy kurkuma tejeskávét dobott piacra az Egyesült Királyságban. Ha csak összekeverjük a tejet, a kurkuma és a fűszereket, és beleöntjük az eszpresszóba, akkor készítünk egy csésze kurkuma tejeskávét. Íze pedig sima és friss. Állítólag ez a kurkuma tejeskávé is segít a fogyásban.
2018-ban fejlesztési lendülete továbbra is erős maradt, és könnyű volt ismét népszerű élelmiszer-összetevővé válni. Kevés alapanyagot fogadnak és keresnek a különböző országok, de a kurkuma az egyik.
Az American Botanical Medicine Council (ABC) által a HerbalGram-ban tavaly közzétett éves piaci jelentés szerint a növényi étrend-kiegészítők összes kiskereskedelmi értékesítése 2016-ban meghaladta a 7 milliárd dollárt, ami 7.7% -kal nőtt, mint tavaly. A modern emberek a természetes életre összpontosítanak, és csodálják a gyógynövényeket, ezért fokozatosan megismerik a növényi összetevőket, például a kurkuma. Az emberek kurkumát fogyasztanak, amely fűszerként működik, hogy a curry aranyszínű legyen. Az emberek évezredek óta megszokták az ízét és az általa nyújtott egészségügyi előnyöket. A kurkumin, amely a kurkuma gyógyászati ​​tulajdonságait tartalmazza, fő hatóanyag, és egyre több ember számára népszerű.
Mennyire népszerű a kurkuma és kurkumin?

Ma a kurkumin-kiegészítők és a kurkuma tartalmú funkcionális táplálkozási termékek iránti kereslet még szélesebb, mint a jelenlegi táplálkozási piac.
Az elmúlt években a kurkumin értékesítése drámai módon megnőtt, és széles körben használják különböző területeken, beleértve az étrend-kiegészítőket, italokat, kozmetikumokat és funkcionális ételeket. Shaheen Majeed, a Sabinsa globális elnöke elmondta: „Gyakori, hogy a hatóanyagokat látják a tejeskávéban a kávézókban az állateledelekig. Becsléseink szerint ez a magas kereslet folytatódik. ”
További kutatások és klinikai bizonyítékok a kurkumin egészségügyi előnyeiről fontos tényezővé váltak ezen összetevő népszerűségében. Lennheit Len Monheit, a Global Curcumin Association ügyvezető igazgatója szerint: „Valójában a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem egy nemrégiben készült tanulmánya azt mutatta, hogy a kurkuma pozitív hatással van az emlékezetre és az érzelmekre, és ezt a cikket széles körben elfogadták média az egész világon. Más vizsgálatok a kurkumin gyulladásra és sejtek egészségére gyakorolt ​​hatásairól szólnak. "
Monheit, a Global Curcumin Association ügyvezető igazgatója elmondta. „A modern tudomány és technológia segítségével jobban megérthetjük a hagyományos növényeket az ájurvéda (ayurvéda), a hagyományos kínai orvoslás és más etnobotanikai területeken keresztül. Mint minden összetevő, a fogyasztók elismerése is létfontosságú. A kurkumin már megkapta ezt a pontot. "
A PubMed adatai szerint csak az elmúlt öt évben csaknem 6,000 tudományos cikk jelent meg a kurkuminról és annak egészségügyi előnyeiről. Több mint 10,000 120 tanulmány és XNUMX klinikai vizsgálat értékelte a kurkumát és a kurkumint, valamint azok egészségügyi előnyeit.
John Kathrein, az Applied Food Science alkotókoordinátora kifejezte, hogy a kurkumin tudatossága megnőtt az Egyesült Államokban és Európában. „Ez az ájurvédikus fűszer majdnem minden családban megjelenik Indiában és más ázsiai országokban, és ezek a kultúrák széles körben ismertek számos egészségügyi előnyükről. Sok nyugati fogyasztó azonban még mindig nem tud róla semmit. De az idők megváltoztak. Manapság a fogyasztók mindent felfedezhetnek, ha felveszik telefonjukat vagy más eszközüket. Ahogy a technológia szűkíti világunkat, a vásárlók fokozatosan megismerik ezeket az ősi gyógynövényeket és fűszereket. És érdekességeik segítik a gyógynövényeket új piacok megnyitásában. "
Az egészségtudatos fogyasztók mellett a kurkumin egészségügyi előnyei is melegen tartják. Eric Meppem, a Pharmako Biotechnologies társalapítója szerint: "A kurkumin gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns tulajdonságai lehetővé teszik, hogy funkcionális élelmiszerekhez és orvosi alkalmazásokhoz illeszkedjen."
Az elmúlt 10 évben a kurkuminra és annak pozitív egészségügyi hatásaira vonatkozó publikált tanulmányok száma csaknem megnégyszereződött; 2008-ban 400 publikált tanulmány jelent meg, 2017-ben pedig közel 1,400 tanulmány lett, Eric Meppem Hozzáadta.

Gyulladáscsökkentő, antioxidáns hatások, sőt javítja a memóriát, a kurkuminnal kapcsolatos kutatások tovább mélyülnek
Gyulladáscsökkentő gyógyszerként és antioxidánsként a kurkumin megmutatja hatalmas piaci potenciálját.
Monheit úr azt is elmondta, hogy számos tanulmány a kurkumin antioxidáns aktivitását is magában foglalta, és megállapította, hogy ez fokozhatja az enzimeket, például a szuperoxid-diszmutáz (SOD) és a glutation-peroxidáz (GPx) enzimaktivitását. „Ez a tevékenység védelmet nyújt a májnak és méregtelenítő hatást nyújt.
Sabinsa Majeed úr rámutatott, hogy a kutatók arra következtettek, hogy a gyulladás számos emberi krónikus betegséggel jár. "Az NF-κB a krónikus gyulladás egyik fő szabályozója, és kiderült, hogy fontos szerepet játszik olyan krónikus betegségekben, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség, az autoimmun betegségek stb. Egyre több tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin hatékonyan elősegítheti az egészséges gyulladásos választ, enyhítve ezáltal több krónikus degeneratív betegség támadását vagy súlyosbodását. "
Senior egészségügyi tudós, Michael A. Smith, azt mondta, hogy a kurkumin "szisztémás előnyei" hajtják a piacot. „A fogyasztók szeretik a fűszerként használt gyógyszert. Amint a fogyasztók tudomást szereznek a kurkuma / kurkumin visszafogott felszívódásáról, hajlamosak kurkumin-kiegészítőket vásárolni. "
Bár a kurkumin gyulladáscsökkentő és erős antioxidánsként ismert, Mr. Kathrein, aki egy élelmiszer-ipari vállalatnál dolgozik, rámutat: "A kurkumin biológiailag aktív szabályozó, amely molekuláris szinten is segíti a test szabályozását. , oldja fel a stresszt és állítsa vissza az embereket normális állapotba. "
A közelmúltban a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem kutatóinak online tanulmánya január 19-én jelent meg az American Journal of Geriatric Psychiatry-ban, amely kimutatta, hogy a kurkumin egyes formáinak napi felszívódása javítja az idősek memóriavesztését, amelyet rossz hangulatuk és memóriájuk okoz.