Acetobaktérium

[Megjelenés] Barna finom por
[Adagolás] Főzzön 50-100 gyümölcsecetet 10 g-ra.
[Brew]
1. Először is törje meg a gyümölcsöt.
2. Másodszor adjuk hozzá a borélesztőt (alakítsuk át a gyümölcsben lévő cukrot alkohollá) ， Acetobacter (alakítsuk át az alkoholt ecetté), alaposan keverjük össze, ne zárjuk le, csak lezárjuk az üveg száját gézzel.
3. Ezután napi 3-szoros keverés, az ecetsavas erjedés aerob fermentáció, bizonyos oxigénre (levegőre) van szükség, az erjedés hőmérsékletét 25-32 fok között szabályozzák, az erjedési időt 1-2 hétig, amely elválasztható gyümölcsecet nyers ecet.
4. 2 hétig tartó erjesztés után az eredeti gyümölcsecetet elválasztjuk.
5. Melegítse fel az ecetet 85 fokra, és tartsa 20 percig, majd hűtse le és zárja le az öregedést.
(6) Az eredeti gyümölcsecet általában nem alkalmas közvetlen ivásra, a koncentráció túl magas, késői öregedés, forró hősterilizálás, tisztított vízzel, cukorral vagy mézzel és lével való ivás szükségessége, a személyes preferenciák meghatározott mennyisége érvényesül.
Röviden: 7 catty gyümölcsecet 50g gyümölcsecet baktériumból állt.