A mustármagok hatékonysága és működése

A Mustármag a Cruciferae (Cruciferae) magja, fajai között három szín mustármag található: fekete, sárga, fehér és barna. A hagyományos orvoslás szerint a mustármag fűszeres és meleg, különösen a tüdőbe és a gyomorba. A légzés elősegítésével, a váladék csökkentésével, a gyomor felmelegedésével a hideg eloszlatása érdekében és a meridiánok aktiválásával a fájdalom leállítására általában a váladék és az asztma, a mellkasi és hipochondriás fájdalom, a végtagok zsibbadása, ízületi fájdalom, gyulladás okozta duzzanatok kezelésére szolgál. és egyéb betegségek. Az elmúlt években kiderült, hogy a mustármag különféle kémiai összetevőket tartalmaz, például izotiocianátot, erukasavat, fenolos anyagokat és fenantrént, amelynek a rákellenes és antibakteriális különféle élettani funkciói vannak. A mustármag feldolgozott termékek nagyon népszerű fűszerek. Ezért a mustármag kémiai összetevőit és fiziológiai funkcióit tárgyaljuk a mustármag-erőforrások további fejlesztése és hasznosítása érdekében.

Mustármag sárga mustárnak is nevezik, amelynek fő összetevője a Sinigrin és kis mennyiségű mustár enzim. Ezenkívül szinapinsavat, zsírt, fehérjét és így tovább. Miután a szinigrin szarvszögeket képez, csípős mustárolaj keletkezik, és a komponens a metil-tiocianát, izopropil-észter, butil-észter stb. Képes megerősíteni a qi-t, csökkenteni a váladékot, ellazítani a vénát, harcolni a baktériumok ellen és enyhíteni a fájdalmat .
A hagyományos kínai orvoslás szempontjából a mustármagnak fűszeres íze van, meleg jellege és szaga nincs. Porrá őrölve erős fűszeres szaga van. Fő feladata a qi megerősítése, a váladék csökkentése, a véna ellazítása és a fájdalom enyhítése. Rendszerint rendkívül hatékonyak a káros tünetek, például az ízületi fájdalom és a sok váladékkal járó köhögés kezelésére és kezelésére.
A káposzta magjának elsődleges hatása a trombózis megelőzése és a vérlemezkék aktivitásának bizonyos mértékű növelése. Ezért a mustármag gyakori fogyasztása hatékonyan megelőzheti a szív- és érrendszeri és agyi érrendszeri betegségeket, különösen az idősek számára. A mustármag gazdag szinapinban, amely tisztíthatja a szabad gyököket az emberi testben, és megakadályozhatja az öregedést. A rákellenes szerek és a rák megelőzése szintén a mustármag kulcsfontosságú feladata, mert a nitrit beépítése a mustármagok gátolhatja a rákos sejtek képződését, és hatékonyan megakadályozhatja olyan rákok előfordulását, mint a bélrák és a gyomorrák. A mustármagból mustármártást készíthetnek emberi fogyasztásra. Gyakori összetevő, ha hideg tésztát fogyasztanak szezámmártással és salátákkal. Az elkészített mustárszósz erős fűszeres illattal rendelkezik. Általában serkentheti az emberek étvágyát, jó étvágyat adhat nekik, és jó kondicionáló hatást fejthet ki olyan káros tünetekre, mint az emésztési zavarok és az inappetencia. A mustármag azonban viszonylag irritáló is, és a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek kevesebb mustármagot kell enniük, vagy nem kell megenniük.