Pullulan használata

pullulán egy vízben oldódó mukopoliszacharid, a késztermék fehér szilárd por. A jó filmképződés, rostképződés, gázgát, tapadás, könnyű feldolgozás, nem mérgező és egyéb jellemzői miatt széles körben használták az orvostudományban, az élelmiszeriparban, a könnyűiparban, a vegyiparban és a kőolajmezőkben. 
A pullulan fő alkalmazási területei:
(1) Ragasztóképző szerek a gyógyszeripar és az egészségügyi kapszulaipar és a kozmetikumok számára.
(2) Élelmiszerminőség-javítók és sűrítők.
(3) Vízben oldódó csomagolóanyag az oxidáció megakadályozására.
(4) Alacsony kalóriatartalmú ételek alapanyagai vágott élelmiszerekhez és süteményekhez.

Alkalmazás a mezőgazdasági termékek tartósításában
A Pullulan jó filmképző tulajdonságokkal rendelkezik, ezért széles körben alkalmazható mezőgazdasági termékek, például gyümölcsök, zöldségek és tojások tartósítására.
Alkalmazás tenger gyümölcseinek tartósításában
Tanulmányok kimutatták, hogy a tenger gyümölcseinek újfajta filmtartósító szereként a pullulancan teljes mértékben és hatékonyan gátolhatja a TVB-N felhalmozódását a tenger gyümölcseiben, és csodálatos védőhatással is rendelkezik a tenger eledelében lévő víz párolgására.
Alkalmazás az élelmiszeriparban
Alacsony kalóriatartalmú élelmiszer-alapanyagként vágott élelmiszerekhez és péksüteményekhez, az élelmiszer-minőség javító és lágyítószerként széles körben használják az élelmiszeriparban.
Alkalmazás a környezetvédelem területén
A terméket magas zavarosságú víztisztító kezelésre, a városi szennyvíz elsődleges erősítésére és a szennyvízkezelésre alkalmazzák a nátrium-glutamát előállításában, teljes folyamatot és technológiát alkotva.
Alkalmazás a csomagolóiparban
pullulán egy nemionos, nem reduktív, stabil poliszacharid, amely vízben könnyen oldódik, és nem gélesítő vizes oldatként működik, amely viszkózus, semleges és nem szétválaszt. A kész film átlátszó, színtelen, szagtalan, nem mérgező, szívós, erősen olajálló, ehető, élelmiszer csomagolásra használható. Fényessége, szilárdsága és hajtásállósága jobb, mint a magas amilóztartalmú keményítőből készülteké.
Egészséges élelmiszer-adalékanyagok alkalmazása
A cukorbetegség kezelésénél gyakran fordulnak elő inzulinreakciók, és a súlyosak életveszélyesek lehetnek. Az inzulinreakció előfordulásának ellenőrzése létfontosságú része a cukorbetegség kezelésének. Külföldi tanulmányok azt találták, hogy bizonyos mennyiségű kis molekulatömegű pullulan hozzáadása a napi étrendhez jelentősen csökkentheti az inzulinreakció valószínűségét, csökkentheti a vércukor-koncentrációt, és alkalmazható cukorbetegség adjuváns terápiájaként. Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony molekulatömegű pullulan nem befolyásolhatja közvetlenül a vércukor-koncentrációt, de csökkentheti az inzulin-koncentrációt és fenntarthatja az egyensúlyi állapotot, ami viszont befolyásolja a vércukor-koncentrációt. Jelenleg szabadalom van a cukorbetegség adjuváns terápiájára pullulánnal mint italok vagy ételek adalékanyagával. A pullulan hatékonyan szaporíthatja a bifidobaktériumokat a szervezetben, ezáltal fenntartva a bél mikroflóra egyensúlyát és javítva a székrekedést.