Antocianidin

Az antocianidinek gyakori növényi pigmentek. A flaviliumionon vagy a 2-fenilkromeniliumon alapuló antocianinok cukormentes megfelelői (a kromeniliumot benzopiriliumnak is nevezik). A polimetin festék nagy csoportját alkotják. Az antocianidinek különösen a 2-fenilkromenilium-kation sószármazékai, más néven flavilium-kationok. Amint az az alábbi ábrán látható, a 2-helyzetű fenilcsoport különböző szubsztituenseket hordozhat. A flavylium kation ellenionja többnyire klorid. Ezzel a pozitív töltéssel az antocianidinek különböznek a többi flavonoidtól.
A 3-dezoxi-anto-cianidinek az antocianidinek olyan csoportja, amelyekben a 3 szénatomon nincs hidroxilcsoport.