Főzet

A főzet az oldott vegyi anyagok vagy gyógynövényes vagy növényi anyagok forralásával történő extrakció, amely tartalmazhat szárakat, gyökereket, kérget és rizómákat. Egyes „teák” főzetek. Hasonlóképpen, a kifejezést Dél-Indiában köznyelven használják a hagyományos módszerrel előállított fekete kávé kifejezésére. A főzetek azonban abban különböznek a legtöbb teától, infúziótól vagy tisane-tól, hogy a főzeteket általában forrázzák.
Használja a sörfőzdékben
A főzési mashing a hagyományos módszer, amelyet sok sörfőzdében alkalmaznak. Szükségből használták, mielőtt a hőmérők feltalálása lehetővé tette volna az egyszerűbb lépcsőzést. De a gyakorlat sok hagyományos sörnél folytatódik a sörnek kölcsönözhető egyedi malátás íze miatt; a gabona felforralása Maillard-reakciókat eredményez, amelyek malátás ízekhez vezetnek. Az első sörkomló-módszer (FWH), amelynek során komlót adnak a kazánhoz a töltés első lépésében, keserű és összetett aromát kölcsönöz a söröknek.
Használja a gyógynövényekben
A gyógynövénygyógyászatban a főzeteket általában folyékony növényi anyagok kinyerésére használják olyan kemény növényi anyagokból, mint a gyökerek és a kéreg. Ennek elérése érdekében a növényi anyagot általában 8–10 percig forralják vízben. Ezután megfeszül.