Amaranthus háromszínű

Az Amaranthus tricolor dísznövény, amelyet József kabátjának is neveznek, Joseph bibliai alak után, aki állítólag sokféle színű kabátot viselt. A fajták feltűnő sárga, piros és zöld lombozatúak. A leveleket salátakeményesként is meg lehet enni. Afrikában általában leveles zöldségként főzik. A cambridge-i Gonville és a Caius College címerén jelenik meg, ahol "gyengéd virágnak" hívják.