Kelkáposzta

A mustár család ehető növényeként a kelkáposzta olyan gyűrött leveleket terít, amelyek nem alkotnak tömör fejet. Borecolának, cole-nak, colewort-nak és collard-nak is hívják. A kelkáposzta és a gallérok sok tekintetben hasonlóak, csak alig különböznek egymástól, mint a leveleik formái. Valójában primitív káposzták, amelyeket évezredek óta megtartottak. A kelkáposztát több mint 2,000 éve termesztik. Európa nagy részében ez volt a legszélesebb körben fogyasztott zöldségfélék a középkorig, amikor a káposzta egyre népszerűbb lett. A kelkáposzta nagyon praktikus összetevő az idényinél fogyasztók számára, mivel egyike azon kevés zöldségféléknek, amelyek a leghidegebb hónapokban bőségesebbek és zamatosabbak. az év ... ja.