Kelbimbó

A mustárfélék zöldségének, a kelbimbónak hosszú, vaskos káposztarügyei vannak. Úgy néznek ki, mint a káposzta tökéletes miniatűr változatai, mivel szoros kapcsolatban állnak, mindkettő a Brassica zöldségfélék családjába tartozik. A kelbimbót Belgium fővárosáról nevezték el, ahol azt gondolják, hogy először termesztették. Ezek egyike azon kevés zöldségeknek, amelyek Észak-Európából származnak. A kelbimbó hosszú növekedési időszakot igényel, bár az újabb hibridek jelentősen csökkentették ezt a követelményt. A kelbimbó egész évben kapható; azonban ősztől kora tavaszig, amikor a tenyészidőszak csúcsán járnak, a legjobbak.