Édesfa

Az édesgyökér olyan növény (Glycyrrhiza glabra), amelynek fás gyökerét hagyományosan vagy léért rágták, vagy erős ízű, fekete cukrászda készítéséhez használták. A Földközi-tenger térségében, valamint Közép- és Délnyugat-Ázsiában honos. Az édesgyökér az édesgyökér tömény kivonata. Az édesgyökér-gyógynövény (Glycyrrhiza Glabra), az édesgyökér-édesség jól ismert összetevője, meglepő módon az egyik legfontosabb gyógynövény a bolygón. Évezredek óta széles körben használják a kínai gyógynövényekben. Az édesgyökér gyógynövényének hatóanyaga a glicirrizin, egy édesítőszer, amely több mint 50-szer olyan édes, mint a szacharóz (a szacharóz lényegében nádcukor.