Mi az a Mabinlin II?

A mabinlinok édes ízű fehérjék, amelyeket Yunnan tartományban növekvő kínai növény Mabinlang (Capparis masaikai Levl.) Magjából nyernek ki. A Mabinlin II a Capparis masaikai Levl érett magjaiból izolált egyik fő édesfehérje. 33 aminosavmaradékkal rendelkező A-láncból és 72 aminosavból álló B-láncból áll. A Mabinlin II-t először 1983-ban izolálták és 1993-ban jellemezték, és a négy közül a legszélesebb körben tanulmányozott. Ammónium-szulfát frakcionálásával tisztítottuk, karboxi-metil-cellulózból Sepharose-ionokká cseréltük legalább 48 órás inkubálással, majdnem forrásponton. A Mabinlin II-t kristályosítottuk, és diffrakciós adatokat gyűjtöttünk 1.7? felbontás. A kristály a C2 űrcsoporthoz tartozik, egységsejt-paramétereivel a = 80.11a, b = 51.08a, c = 47.34a, b = 122.77 °.