Bouteillan

A Bouteillan elsősorban Provence-ban termesztett olívafajta. Eredetileg A Var megyei Aups városából származik, ma Ausztráliában és az Egyesült Államokban is termesztik. Leginkább olaj előállítására használják. A Bouteillan érzékeny bizonyos kártevőkre, de jól ellenáll a hidegnek.
A Bouteillan eredetileg a dél-franciaországi Aups városából származik. Ma elsősorban a provence-i Var régióban termesztik. Megtalálható Egyiptomban is, egészen Ausztráliáig és az Egyesült Államokig.
Közepes és gyenge erõsségû fajta, terjedõ növekedési formával, közepes hosszúságú és szélességû elliptikus-lándzsa alakú levelekkel. Az olajbogyó közepes súlyú, tojásdad alakú, kissé aszimmetrikus alakú. A kő mindkét végén lekerekített, durva felülettel és nyálkahártyával.
A régiótól függően ezt a fajtát október végétől újévig szedik. Amikor teljesen kifejlett, a gyümölcs színe burgundi. Az olajbogyó kapaszkodókő - a kő tapad a húshoz.