Uborka

Az uborka kúszó szőlő, amely a talajban gyökerezik, és trellises vagy más tartó keretben nő fel, vékony, spirális indákkal bordázva. A növénynek nagy levelei vannak, amelyek lombkoronát képeznek a gyümölcs felett.
A gyümölcs nagyjából hengeres, hosszúkás, kúpos végű, akár 60 cm hosszú és 10 cm átmérőjű is lehet. A frissen fogyasztásra termesztett uborkák (szeletelőknek) és a pácolásra szánt uborkák (pácolóknak) hasonlóak. Az uborkát főleg éretlen zöld formában fogyasztják. Az érett sárga forma általában túl keserűvé és savanyúvá válik.
Zárt maggal és virágból fejlődő uborkával tudományosan gyümölcsnek minősül. A paradicsomhoz és a tökhöz hasonlóan savanyú-kesernyés íze hozzájárul ahhoz, hogy az uborkát zöldségként érzékeljék, elkészítsék és fogyasztják, ami az elfogadott kulináris kifejezés